বোরহানি অনেকের খুব প্রিয় পানীয়। বিরিয়ানি কিংবা পোলাও-মাংসের সঙ্গে বোরহানি না হলে চলেই না। বোরহানি যে কেবল খেতেই সুস্বাদু, তা কিন্তু না। সেই সঙ্গে এটি হজম সহজ করতেও দারুণভাবে কাজ করে।
তবে এই স্বাস্থ্যকর পানীয়টি অনেকে বাইরের দোকান থেকে কিনে আনেন। এবার বাইরে থেকে কিনে না এনে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন এই পানীয়। রইল সেই রেসিপি।
উপকরণ
টক দই- ২ কাপ
পুদিনা পাতা- আধা কাপ
কাঁচা মরিচ- ৪টি
ধনেপাতা কুঁচি- আধা কাপ
চিনি- ৩ চা চামচ
জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
সরিষা গুঁড়া- ১ চা চামচ
শুকনা মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
বিট লবণ- ১ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- আধা চা চামচ
আরো পড়ুন
ঘরেই তৈরি করুন পছন্দের পাস্তা
ঘরেই তৈরি করুন পছন্দের পাস্তা
প্রস্তুত প্রণালী
ব্লেন্ডারে পুদিনা পাতা, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে ১ মগ পানি দিয়ে দিন।
উপকরণগুলো একসঙ্গে ব্লেন্ড করুন। গোলমরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, সরিষার গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লবণ, চিনি, টক দই দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন। ব্যস! তৈরি হয়ে গেল বোরহানি। পরিবেশন করুন গ্লাসে ঢেলে।
ঝাল বেশি খেলে কাঁচা মরিচের পরিমাণ বাড়িয়ে নিতে পারেন।
