দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার সকালের নাশতা। তবে ভুল খাবার বা ভুল অভ্যাস সকালের শুরুতেই হজম, অন্ত্রের স্বাস্থ্য ও বিপাককে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে বলে সতর্ক করেছেন পুষ্টিবিদরা।
পুষ্টিবিদ ও সার্টিফাইড ডায়াবেটিস এডুকেটর ড. আর্চনা বাত্রা জানান, নাশতা বাদ দেওয়া বা দেরিতে খাওয়া হজমের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর। খালি পেটে দীর্ঘ সময় থাকলে পাকস্থলিতে অ্যাসিড জমে অ্যাসিডিটি, গ্যাস ও অস্বস্তি তৈরি হতে পারে। আবার ঘুম থেকে ওঠার পর দেরিতে খেলে হজমের এনজাইম ধীর হয়ে যায়, যা পেট ফাঁপা ও বিপাকের গতি কমিয়ে দেয়।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ঘুম থেকে ওঠার এক ঘণ্টার মধ্যেই নাশতা করলে অন্ত্র সক্রিয় থাকে এবং হজম সহজ হয়।
নাশতায় আরেক বড় ভুল হচ্ছে চিনি ও পরিশোধিত শর্করা–ভিত্তিক খাবার। সাদা রুটি, বিস্কুট, প্যাকেটজাত সিরিয়াল দ্রুত হজম হয়ে রক্তে শর্করার ওঠা–নামা ঘটায়, যা আবার ক্ষুধা বাড়িয়ে বিপাক ধীর করে দেয়।
পুষ্টিবিদরা নাশতায় গোটা শস্য, প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর চর্বি রাখার পরামর্শ দিয়েছেন। যেমন:
-
ওটসের সঙ্গে বাদাম
-
মাল্টিগ্রেন টোস্ট ও ডিম
-
সবজি পোহা
এ খাবারগুলো শক্তি ধরে রাখে ও হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক রাখে।
ফিসিকো ডায়েট অ্যান্ড এস্থেটিক ক্লিনিকের প্রতিষ্ঠাতা বিদি চাওলা বলেন, “ফাইবার অন্ত্রের জন্য ঝাড়ুর মতো কাজ করে, যা হজম সচল রাখে। কিন্তু বেশিরভাগ নাশতায় ফাইবার থাকে না।” পাশাপাশি সকালের শুরুতে পর্যাপ্ত পানি না খেলেও হজম ধীর হয়ে যায়।
বিশেষজ্ঞরা জানান, সঠিক সময়ে সুষম ও ফাইবারযুক্ত নাশতা শুধু হজম ভালো রাখে না, দিনজুড়ে কর্মক্ষমতা ও সতেজতাও বাড়ায়।
