আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে আমলকিকে বলা হয় অমূল্য ‘উপহার’। এটি ভিটামিন সি-এর প্রধান উৎস হওয়ার পাশাপাশি আধুনিক গবেষণায় হার্ট হেলথ হিরো হিসেবেও স্বীকৃতি পেয়েছে। সম্প্রতি এক গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত আমলকি খাওয়া শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখে।
গবেষকরা জানান, আমলকিতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট উপাদান রক্তে থাকা ‘খারাপ’ কোলেস্টেরলকে অক্সিডাইজ হতে বাধা দেয়। অক্সিডাইজড কোলেস্টেরল ধমনিতে জমে প্লাক তৈরি করতে পারে, যা হার্ট ব্লক বা স্ট্রোকের কারণ হতে পারে। আমলকি এই ঝুঁকি অনেকটাই কমিয়ে দেয়। পাশাপাশি, এটি ‘ভালো’ কোলেস্টেরল (এইচডিএল) বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে রক্তসঞ্চালন স্বাভাবিক থাকে এবং হৃদযন্ত্রের ওপর চাপ কমে।
আমলকিতে থাকা পলিফেনল এবং ভিটামিন সি শরীরে প্রদাহ কমাতে সহায়ক। প্রদাহ কমে গেলে হৃদরোগের ঝুঁকিও কমে। এছাড়া, এটি রক্তনালীর অভ্যন্তরীণ প্রাচীর বা এন্ডোথেলিয়াম সুস্থ রাখে, যা রক্ত চলাচল সহজ করে এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়।
কিভাবে খাবেন পুষ্টিবিদদের পরামর্শ, প্রতিদিন সকালে খালি পেটে একটি কাঁচা আমলকি বা এক চামচ আমলকির রস খাওয়া স্বাস্থ্যকর। শুকনা আমলকির গুঁড়োও ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে, কারণ এতে এসিডিটি বা পেটের অস্বস্তি হতে পারে। রক্ত পাতলা করার ওষুধ খাওয়া রোগী বা ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে আমলকি খাওয়া উচিত।
আয়ুর্বেদে আমলকিকে ‘অমৃতফল’ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। শতাব্দী ধরে এটি চোখ, চুল, ত্বক ও হজমশক্তি ভালো রাখার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আধুনিক বিজ্ঞানও বলছে, এই ছোট ফল হার্টের কার্যক্ষমতা বাড়াতে এবং শরীরকে শক্তি প্রদান করতে সহায়ক। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় আমলকি রাখলে হার্ট সুস্থ থাকবে এবং শরীর পাবে প্রাকৃতিক এনার্জি।
