সুস্থ পরিবার মানেই সঠিকভাবে রান্না ও পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রান্নাঘর। বর্তমানে অনেক ঘরেই ফ্যাটি লিভারের সমস্যা দেখা দিচ্ছে। শুধু খাদ্যাভ্যাস নয়, রান্নার ধরন ও রান্নাঘরের পরিবেশও এ সমস্যার জন্য দায়ী। লিভার ভালো রাখতে হলে রান্নাঘরে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন আনা জরুরি।
রান্নাঘরের স্বাস্থ্যকর অভ্যাস যেগুলো লিভার সুরক্ষায় সহায়ক:
তেলের ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করুন
রান্নার জন্য স্বাস্থ্যকর তেল বেছে নিন—যেমন সরিষার তেল, সূর্যমুখীর তেল, বাদামের তেল বা অলিভ অয়েল। একই তেল বারবার গরম করে ব্যবহার করবেন না। এতে তেলের গঠন নষ্ট হয়ে শরীরের ক্ষতি হতে পারে। কম তেলে রান্নার অভ্যাস করুন।
লবণের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
অতিরিক্ত লবণ শুধু উচ্চ রক্তচাপ নয়, লিভারের ওপরও খারাপ প্রভাব ফেলে। রান্নায় বেশি লবণ দেওয়া এড়িয়ে চলুন এবং হাই সোডিয়াম লেখা খাবার এড়িয়ে চলুন।
প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলুন
সসেজ, বেকন, ফ্রোজেন স্ন্যাকস, রেডিমেড সস বা ইনস্ট্যান্ট মিক্সে থাকে ট্রান্স ফ্যাট ও অতিরিক্ত সোডিয়াম, যা লিভারের জন্য ক্ষতিকর। যতটা সম্ভব বাড়ির রান্না করা টাটকা ও প্রাকৃতিক খাবার খান।
বাসি খাবার খাওয়ার অভ্যাস ছাড়ুন
বারবার গরম করা বা বাসি খাবার খাওয়া লিভার ও হজমের ক্ষতি করে। টাটকা খাবার খাওয়ার অভ্যাস শরীরকে রাখে সুস্থ ও সক্রিয়।
সঠিক রান্না ও পরিচ্ছন্ন রান্নাঘরের অভ্যাস লিভারকে সুরক্ষিত রাখে এবং পরিবারকে রাখে সুস্থ। তাই ছোট ছোট অভ্যাসেই গড়ে উঠতে পারে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন।
