প্রায় প্রতিটি রান্নায় অপরিহার্য পেঁয়াজ শুধু স্বাদই বাড়ায় না, এটি প্রাকৃতিক ওষুধ হিসেবেও কাজ করে। পুষ্টিবিদদের মতে, পেঁয়াজের রসে আছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ও অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান, যা বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সহায়ক।
জার্নাল অব নিউট্রিশন প্রকাশিত গবেষণায় বলা হয়েছে, পেঁয়াজে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের ক্ষতিকর ফ্রি-র্যাডিকেল ধ্বংস করে, যা হৃদরোগ, ক্যান্সার ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
পুষ্টিবিদরা জানান, পেঁয়াজের রস প্রাকৃতিক ডিটক্স হিসেবে কাজ করে, হজমশক্তি বাড়ায় এবং শর্করা ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এতে থাকা অ্যালিল প্রপাইল ডিসালফাইড ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়ায় এবং রক্তের শর্করা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি উপকারী হতে পারে।
ব্রিটিশ জার্নাল অব নিউট্রিশনের তথ্য অনুযায়ী, নিয়মিত পেঁয়াজের রস খেলে খারাপ কোলেস্টেরল ও রক্তচাপ কমে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এছাড়া পেঁয়াজে থাকা প্রোবায়োটিক ফাইবার অন্ত্রের ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়িয়ে হজমক্ষমতা উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য ও ফোলাভাব কমায়।
পেঁয়াজে আছে ভিটামিন সি, জিঙ্ক ও অন্যান্য অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। ঋতু পরিবর্তনের সময় সর্দি-কাশি প্রতিরোধেও পেঁয়াজের রস কার্যকর হতে পারে।
📌 সতর্কতা: পেঁয়াজের রসের উপকারিতা পেতে অবশ্যই নির্দিষ্ট পরিমাণে গ্রহণ করতে হবে, অতিরিক্ত গ্রহণে উল্টো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে।
