শরীর সুস্থ রাখা এবং পেশি গঠন বজায় রাখতে খাদ্যতালিকায় নিয়মিত প্রোটিন রাখা অত্যন্ত জরুরি। তবে একদিনে বা একবারে কতটা প্রোটিন গ্রহণ করা উচিত, তা নিয়ে অনেকেরই প্রশ্ন থেকে থাকে। প্রোটিনের অভাবে শরীর দুর্বল হয়ে পড়ে, আবার অতিরিক্ত প্রোটিনও শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, কোনো প্রাপ্তবয়স্কের দেহ একবারে খাবার থেকে ২০ থেকে ৪০ গ্রাম প্রোটিন শোষণ করতে পারে। এই পরিমাণ প্রোটিন গ্রহণের পর শরীরে প্রোটিন সংশ্লেষ কার্যক্রম শুরু হয়।
পুষ্টিবিদরা আরও বলেন, ৪০ গ্রামের বেশি প্রোটিন খেলেও শরীর তা একবারে শোষণ করতে পারে না। অতিরিক্ত প্রোটিন ফ্যাট আকারে সঞ্চিত হয়, যা ওজন বৃদ্ধি ও অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দৈনিক প্রোটিনের পরিমাণ হিসাব করা হয় প্রতি কেজি ওজন অনুযায়ী ১ গ্রাম। উদাহরণস্বরূপ, যদি একজনের ওজন ৮০ কেজি হয়, তবে তার দৈনিক প্রোটিন গ্রহণ হওয়া উচিত ৮০ গ্রাম।
একবারে বেশি প্রোটিন না খেয়ে, সারা দিনের খাবারে ভাগ করে খাওয়া ভালো। মাছ, মাংস, ডিম, দুধ, বাদাম, ডাল, সয়াবিন এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উপস্থিতি স্বাস্থ্যকর। বর্তমানে প্রাণিজ ও উদ্ভিজ্জ উভয় প্রোটিনের সমন্বয় গ্রহণ করা বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
নিয়মিত এবং সঠিক পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণ শরীরকে শক্তিশালী রাখে, পেশি গঠন বজায় রাখে এবং সারাদিনের জন্য শক্তি যোগায়।
